NO MSG
Добрий день! Сьогодні п'ятниця 03 грудня 2021 року

Державна установа
"Івано-Франківський обласний центр контролю та профілактики хвороб
Міністерства охорони здоров'я України"

radiation icon
РАДІАЦІЙНИЙ ФОН
03.12.2021р.
12 мкР/год

contacts icon
м. Івано-Франківськ, вул. Шевченка, 4
тел. 53-42-16, 75-28-78
тел. (черговий) 75-04-07
ел. пошта: ifsesobl@gmail.com


Важливі новини

Оперативна інформація про поширення коронавірусної інфекції COVID-19 в Івано-Франківській області
2021-12-03 08:46

Про епідситуацію з кору в області
2019-12-02 09:23

Про якість води в Калуському районі
2019-11-04 11:02

Результати моніторингу за вмістом нітратів у воді з колодязів та каптажів за ІІІ квартал 2019р.
2019-10-25 10:27

Про груповий осередок гострої кишкової інфекції в Косівському районі
2019-10-23 13:09

Небезпека лептоспірозу
2019-10-22 11:40

Чому виникають «шкільні хвороби»?
2019-09-06 15:12

Про доступ до публічної інформації
2018-01-17 10:46

Серцево-судинні захворювання як фактор якості і тривалості життя
2017-10-25 11:18

Як собі не нашкодити та шість корисних звичок для профілактики грипу
2017-10-02 16:05

Профілактика харчових отруєнь
2017-04-12 09:22

Відповідальність за якість та епідемічну безпеку готової продукції у сфері громадського харчування несе виробник
2016-12-15 15:39

Прості правила для здорового харчування
2016-11-28 12:45

Дезінфекція, як один із методів боротьби з інфекційними захворюваннями
2016-11-25 16:40

Що робити, якщо розбився ртутний термометр?
2016-05-26 10:29


Новини
Повернутися назад
Обережно, нітрати!

Обережно, нітрати

Чиста вода – це життя, запорука нашого здоров’я і здоров’я наших дітей. На жаль, не всі ми маємо змогу її вживати. Значна кількість водоносних горизонтів забруднені різними шкідливими для організму людини сполуками. І особливої уваги серед них заслуговують нітрати. Що ж це за речовини?

Нітрати  - це солі азотної кислоти, багато з яких під назвою «селітри» широко використовуються в сільському господарстві як мінеральні добрива, а також у промисловості. Крім того, нітрати є природним продуктом кругообігу азоту в біосфері і головною формою неорганічного азоту в грунті. На жаль, в результаті нераціональної і необдуманої діяльності людини виникло порушення його екологічного балансу, яке спричинило накопичення нітратів в рослинних продуктах, питній воді, що, в свою чергу,призвело до різкого збільшення нітратного навантаження на організм людини.

Чим небезпечні нітрати для Вашого організму? Нітрати добре всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, швидко попадають в кров і розносяться по всьому організму,саме тому при надходженні в організм людини нітратів в дозах, які перевищують допустимі, виникає клінічна картина гострого або хронічного нітратного отруєння.

Пам’ятайте! Вода забруднена нітратами надзвичайно небезпечна для дитячого організму,а особливо для дітей перших місяців життя. Якщо Ви дитині віком 0-3 місяці розведете дитячу суміш водою, яка містить 80-100мг/л нітратів у неї може виникнути гостре отруєння.

При тривалому вживанні забрудненої нітратами води і овочів розвивається хронічна нітратна інтоксикація. У Вашому організмі виникає цілий ряд порушень:

• Підвищується концентрація метгемоглобіну крові – більше 2%, а це спричинить кисневе голодування органів і тканин.

• Можливий розвиток хронічних гастритів, гастродуоденітів, виразкової хвороби, захворювань печінки і жовчовидільних шляхів.

• Дистрофічні зміни в серцевому м’язі.

• Захворювання і порушення функції нирок.

• Порушення зі сторони нервової і серцево-судинної системи: дратівливість, швидка втомлюваність, зниження працездатності та розумової активності і т.п.

• Нітрати також сприяють розвитку алергічних хвороб.

• Особливо небезпечна дія нітратів в період вагітності, оскільки вони можуть спричинити загрозу переривання вагітності і бути причиною вроджених вад розвитку у немовлят.

Зверніть увагу! Шкідливі для здоров’я є не самі нітрати, а їх продукти окислення – нітрити, що утворюються як під дією високих температур (кип’ятіння) так і безпосередньо в організмі під впливом мікрофлори шлунково-кишкового тракту. До групи ризику в першу чергу потрапляють діти із зниженою кислотністю – у цих груп населення процес іде більш інтенсивно. Нітрати потрапляють в кров, де утворюються метгемоглобін, не спроможній здійснювати зворотне зв’язування кисню. Більш того, нітрати можуть утворювати високотоксичні сполуки – нітрозоаміни, що належать до канцерогенів прямої дії та вражають шлунково-кишковий тракт.

Ви повинні знати …що нітрати нерівномірно накопичуються в різних частинах овочів. А саме:

• найбільша частина нітратів накопичується поблизу кореня;

• в листі петрушки, кропу, селери їх на 50-60% менше, чим в стеблі;

• в листі капусти нітратів на 60-70% менше, ніж в качані – не давайте його дітей!

• в шкірці кавуна нітратів в 4-8 разів більше, ніж у м’якоті – не заставляйте дітей виїдати кавун близько до шкірки!

• незрілі овочі і фрукти містять в 2-3 рази більше нітратів, ніж спілі;

• огірки, дині, баклажани,кабачки мають постійне розподілення нітратів, яке збільшується від центру плоду до периферії і має найбільшу концентрацію біля шкірки і в самій шкірці.

Наші поради Рекомендуємо Вам для зниження вмісту нітратів у овочах: редиска, огірки, листя салату, томати, перець, кріп, петрушка, морква, листя капусти, картопля проводити:

1. замочування їх в чистій від нітратів воді у співвідношенні 1:10 протягом не менше 1 години. Це зменшить вміст нітратів в овочах на 25-30%. Результат буде ще кращим при збільшенні кількості води і продовженні часу вимочування.

2. Бланшування і відварювання овочів у великій кількості води. Одержаний відвар для харчування не використовувати.

3. Вимочувати овочі в 1% розчині аскорбінової кислоти. Це допоможе Вам зменшити вміст в міст нітратів на 36-58%.

4. Соління і квашення овочів. На четвертий день вміст нітратів починає падати і на 18 день  дана сполука майже не відзначається.

5. Якщо у Вас є можливість, використовуйте для пиття доочищену, бутильовану воду, що має на етикетці назву та адресу виробника, хімічний склад, термін придатності та умови зберігання.

Чи можливо уникнути небезпечної дії нітратів?

Так, це можливо за умови, якщо Ви візьмете до уваги і будете використовувати наші поради:

• якщо у Вашій питній воді вміст нітратів перевищує допустиму норму (45 мг/л), не використовуйте її для пиття та приготування їжі, особливо, дітям і вагітним жінкам!

• Особливо пам’ятайте, що кип’ятіння забрудненої нітратами води не зменшує а збільшує її токсичність на 39-86%.

• Майте на увазі, що забруднена нітратами вода навіть в смертельних дозах – чиста, прозора, без запаху і видимих домішок, звичайна за смаком. Хай це не вводить Вас в оману! Будьте обережні!

• Ніколи не розводьте дитячу суміш колодязною водою, якщо Вам не відомий вміст в ній нітратів.

• Не вживайте ранніх парникових овочів, на яких з’явилась гниль або цвіль, оскільки нітрати в таких овочах в більшій мірі і скоріше переходять в ще токсичнішу форму – нітрити.

• Категорично забороняється давати дітям салати з свіжих овочів, які простояли при кімнатній температурі 6-8 годин, оскільки в них за цих умов також наростає перетворення нітратів під впливом специфічної мікрофлори в нітрити.

• Забруднену нітратами воду можна використовувати для миття посуду, прання білизни, прибирання в приміщеннях і т.п.

Запам’ятайте! Саме головне, що ви повинні зробити, це відібрати 1л колодязної води яку ви  вживаєте для пиття і приготування їжі і віднести її в санітарно-гігієнічну лабораторію вашої філії ДУ «Івано-Франківський обласний ОЛЦ МОЗ України» для визначення в ній вмісту нітратів. В разі забруднення вашої води нітратами просимо вас взяти до уваги наші поради і неухильно їх виконувати. Ці прості і водночас ефективні заходи допоможуть вам зберегти в хорошому стані ваше здоров’я і здоров’я Ваших дітей.

Н.М.Руднєва