Державна установа
"Івано-Франківський обласний центр контролю та профілактики хвороб
Міністерства охорони здоров'я України"

Продукти ми вибираємо за принципом "що треба", "що подобається", на око оцінюємо їх якість, іноді заглядаємо і на терміни їх реалізації. А ось звертати увагу, в що вони упаковані, нам і в голову не приходить. І даремно.

Продукти в пластикових пляшках ми купуємо круглий рік. "Страшилок" про пляшковий пластик ходить багато: мовляв, головна небезпека - бісфенол, що входить в нього, який, потрапивши у вміст пляшки, підвищує ризик серцево-судинних, онкологічних захворювань, діабету і багато чого ще. Але, якщо бісфенол такий небезпечний, чому " смертоносні" пляшки " гуляють" по всьому світу?

Бісфенол - це затверджувач, який використовується у виробництві пластиків, з яких виготовляють різну продукцію, у тому числі і " харчові" пляшки. Є і інші " пластикові" добавки, які можуть виділяти токсичні речовини : наприклад, полівінілхлорид виділяє токсини, що мають канцерогенні властивості. Наскільки усе це реально небезпечно для здоров'я, в яких саме дозах, поки до кінця неясно, ведуться дослідження. Найбільш безпечними сьогодні можна вважати ПЕТ-пляшки, виготовлені з поліетилентерефталату, якому пластифікатор практично не потрібний. ПЕТ не має собі рівних по інертності, тому він і знаходить усе більш широке застосування. Головне - будь-якою пластиковою тарою правильно користуватися.

Але як відрізнити безпечну від небезпечної? Фахівці радять перевернути пляшку і подивитися на маркування  на дні(іноді дані виносять на етикетку). Стоїть такий знак в кружечку з трьох стрілок або під ним. РЕТ - означає відносно безпечний пластик. А знак PVC свідчить про те, що не дуже : такі пляшки інертні тільки до води. Взагалі чітке маркування - головна ознака безпеки. Якщо вона відсутня, товар купувати не можна. Втім, є і інші важливі деталі.

Ніколи не використовуйте пластикові пляшки повторно. Небезпечні не лише хімічні речовини, що містяться в них : в мікротріщинах пластика поселяються небезпечні хвороботворні бактерії.

Розкрили напій? Використайте швидше. Як тільки пляшку відкривають, вода і пластик починають міняти свої властивості.

Не менш небезпечні домашні помилки в упаковці. Наприклад, часто-густо ми використовуємо поліетиленові пакети.

Тут є підводні камені. Небагато знають: наприклад, в морозилці зберігати продукти можна тільки в спеціальних пакетах, які стійкі до низьких температур. Звичайні поліетиленові можуть виділяти токсичні речовини.

Безпечний варіант - використовувати харчову плівку.

В холодильному відділенні ні в пакетах, ні в плівці не можна залишати ковбаси, вершкове масло і інші жирні продукти - хімічні речовини легко розчиняються в жирах і потрапляють в їжу. Тут підійде алюмінієва фольга. У неї ж добре завертати котлети, смажену рибу.

Для лимона і будь-яких кислих продуктів фольга неприйнятна: кислота взаємодіє з алюмінієм, утворюються токсичні речовини, включаючи оксид алюмінію.  Перш ніж відправити до каструлі сосиски або сардельки, зніміть з них оболонку(окрім натуральної). Вироби в натуральній оболонці можна смажити, а у білковій - тільки варити. 

 

На швидку руку 

Пюре, локшина, каша в скляночці - це зручно: залив окропом - і готово. У ідеалі тара для таких продуктів безпечна, але фахівці стверджують: це не так! Нерідко скляночки і лоточки робляться з використанням полістиролу.

Така упаковка, контактуючи з гарячою водою, виділяє шкідливі мономери - стирол. І якщо у вас стало традицією кілька разів в тиждень живитися такими продуктами, ви ризикуєте досить скоро заробити захворювання печінки і і нирок.

 

Правила безпеки

Не заливайте окріп прямо в упаковку, перекладете продукт в скляний або керамічний посуд.

Взагалі не захоплюйтеся такою їжею - ароматизатори, підсилювачі смаку і інші добавки, що містяться в ній, украй шкідливі для здоров'я.

 

Я.Треф’янчин