NO MSG
Доброї ночі! Сьогодні п'ятниця 29 березня 2024 року

Державна установа
"Івано-Франківський обласний центр контролю та профілактики хвороб
Міністерства охорони здоров'я України"

radiation icon
РАДІАЦІЙНИЙ ФОН
28.03.2024р.
0,12 мкЗв/год

contacts icon
м. Івано-Франківськ, вул. Шевченка, 4
тел. 53-42-16, 75-28-78, +380976052035
тел. (черговий) (0342) 78-40-01
ел. пошта: ifsesobl@gmail.com


Важливі новини

Міністр охорони здоров’я України Віктор ЛЯШКО відвідав Центр контролю та профілактики хвороб
2022-09-20 08:38

Оперативна інформація про поширення коронавірусної інфекції COVID-19 в Івано-Франківській області
2022-08-30 08:53

Про епідситуацію з кору в області
2019-12-02 09:23

Про якість води в Калуському районі
2019-11-04 11:02

Результати моніторингу за вмістом нітратів у воді з колодязів та каптажів за ІІІ квартал 2019р.
2019-10-25 10:27

Про груповий осередок гострої кишкової інфекції в Косівському районі
2019-10-23 13:09

Небезпека лептоспірозу
2019-10-22 11:40

Чому виникають «шкільні хвороби»?
2019-09-06 15:12

Про доступ до публічної інформації
2018-01-17 10:46

Серцево-судинні захворювання як фактор якості і тривалості життя
2017-10-25 11:18

Як собі не нашкодити та шість корисних звичок для профілактики грипу
2017-10-02 16:05

Профілактика харчових отруєнь
2017-04-12 09:22

Відповідальність за якість та епідемічну безпеку готової продукції у сфері громадського харчування несе виробник
2016-12-15 15:39

Прості правила для здорового харчування
2016-11-28 12:45

Дезінфекція, як один із методів боротьби з інфекційними захворюваннями
2016-11-25 16:40

Що робити, якщо розбився ртутний термометр?
2016-05-26 10:29


Новини
Повернутися назад
Обережно, ботулізм!

В Івано-Франківській області   з початку року на ботулізм захворіло   5 осіб.  
Останні випадки захворювання зареєстровані   в період з 23.05. по 02.06.2019р., (мешканець Рожнятівського району,  подружжя з м.Тлумача (2 особи), та мешканець м.Івано-Франківська). 
Всі хворі вживали консервований м’ясний паштет домашнього приготування. Четверо хворих на ботулізм продовжують лікування в Івано-Франківській обласній клінічній інфекційній лікарні, всім була введена протиботулінічна сироватка.
 
 
Нагадуємо, що ботулізм - це гостре токсико-інфекційне захворювання, яке викликається ботулотоксином, який виділяється збудником Clostridium botulinum в результаті його життєдіяльності (розмноження та накопичення) в харчових продуктах. Основною вимогою для розмноження збудника та виділення токсину є анаеробні умови, тобто відсутність кисню. А це різного роду консерви, зокрема домашнього приготування. Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса (ковбаси, шинки тощо). Клостридія ботулізму попадає в харчові продукти з частинками землі або під час неправильної розробки туш тварин, коли вмістом кишківника забруднюється м’ясо. Цікавим є той факт, що при споживанні кількома людьми одного і того ж продукту, захворіти на ботулізм може тільки один. Це пояснюється тим, що збудник ботулізму розмножується в продукті «гніздами», а не рівномірно  по всьому продукту.
Симптоми ботулізму розвиваються не так різко, як при інших харчових отруєннях, зазвичай перші прояви захворювання з’являються на 2-3-ій день після вживання забрудненого харчового продукту.
Нагадуємо, що найчастішими симптомами ботулізму є:
- ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а згодом - стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп),
- порушення зору (двоїння або туман в очах),
- неврологічні розлади: невиразність мови, важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає), може бути важко ковтати,
- відчуття сухості в роті, м'язова слабкість;
- у дітей симптоми ботулізму можуть проявлятися у вигляді апатії, відмови від їжі, тривалого плачу, а також м'язевої слабкості.
 
За відсутності терапії смерть настає від дихальної недостатності. При найменшій підозрі на ботулізм негайно зверніться до лікаря. Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості хвороби – необхідно якнайшвидше ввести протиботулінічну сироватку.
Проблема полягає в тому, що заражений продукт за запахом, кольором смаком не відрізняється від нормального. Тому, щоб уникнути захворювання на ботулізм потрібно дотримуватися правил обробки харчової сировини та технології приготування домашньої консервації, а саме:
- Ретельно мити овочі і фрукти перед початком консервації, видаляти частинки грунту з усіх продуктів;
- При розробці туш тварин та риби стежити, щоб вміст кишечника не потрапляв на м'ясо, перед готуванням теж ретельно помити рибу та м'ясо;
- Стерилізувати банки перед заготовкою домашньої консервації не менше ніж 10 хвилин, бляшані кришки так само кип'ятити 10 хвилин;
- Потрібно ретельно перебирати овочі і фрукти перед консервацією, викидати перезрілі або зіпсовані;
- Заготовлювати м'ясо і рибу в домашніх умовах тільки за допомогою автоклава;
- Якщо кришка банки здулася – консерви треба негайно викинути;
- Не можна купувати консервацію на ринку у випадкових продавців; 
- Перед тим, як споживати м’ясну домашню консервацію, вміст банок слід прокип'ятити протягом 30 хв.;
- Уникайте споживання в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби, м'ясних та грибних консервів домашнього виробництва.
 
 
Лікар з загальної гігієни Челепіс Н.І.