Державна установа
"Івано-Франківський обласний центр контролю та профілактики хвороб
Міністерства охорони здоров'я України"

Центр громадського здоров’я днями повідомив про новий  випадок захворювання на ботулізм у місті Дніпро.    Занедужала жінка 49 років після вживання в’яленої риби власного приготування. Наразі вона перебуває у важкому стані в реанімації Дніпропетровської міської клінічної лікарні № 21.

Всього з початку 2018 р., в Україні вже  захворіло на ботулізм  97 осіб, 8 із них померли.

 В Івано-Франківській області у 2018р. зареєстровано 1 випадок захворювання на ботулізм, причиною стало споживання сиров’яленої риби, придбаної на ринку.

Нагадуємо: ботулізм — це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Клостридія ботулізму попадає в харчові продукти з частинками землі або під час неправильної розробки туш тварин, коли вмістом  кишківника забруднюється м’ясо. Збудник хвороби розмножується в анаеробному стані (без доступу кисню).  Найчастіше збудник міститься у консервах  домашнього приготування – м’ясних та рибних та в’яленій рибі.

Симптоми ботулізму проявляються не так різко як при інших харчових отруєннях, зазвичай перші прояви захворювання з’являються на 2-3-ій день після вживання забрудненого харчового продукту.

Нагадуємо, що найчастішими симптомами ботулізму є:

• порушення зору (двоїння або туман в очах),

• неврологічні розлади: невиразність мови, може бути важко ковтати, відчуття сухості в роті, м'язова слабкість;

• загальна інфекційна інтоксикація: пронос, блювота, може незначно підвищитись температура, біль в животі; 

• пригнічення функції дихальних м'язів, внаслідок чого за відсутності терапії смерть настає від дихальної недостатності; 

• у дітей симптоми ботулізму можуть проявлятися у вигляді апатії, відмови від їжі, тривалого плачу, а також м'язової слабкості.

Цікавим є той факт, що при споживанні кількома людьми одного і того ж продукту, захворіти на ботулізм можуть не всі. Це пояснюється тим, що збудник ботулізму розмножується в продукті «гніздами», а не рівномірно  в всьому продукті.

Лікування – тільки в умовах стаціонару - введення протиботулінічної сироватки.

Основною профілактикою ботулізму є ретельне очищення від ґрунту грибів, овочів, фруктів перед консервацією, правильна розробка туш тварин та риб, дотримання технології консервації (найкраще способом автоклавування).  

 

Шановні краяни!

Найкращий спосіб захистити своє здоров’я – утриматися від споживання їжі, якість якої споживачу невідома. Вкотре повторюємо, що до факторів ризику належать споживання в’яленої, солоної та консервованої риби, консервів та виробів з м’яса, приготовлених з порушенням технологічних вимог.

Не варто купувати сиров’ялену рибу та  консерви домашнього виготовлення з рук чи на стихійних ринках. 

В жодному разі не слід споживати консерви бомбажні, деформовані.

Перед використанням домашні консерви слід піддавати повторній термічній обробці методом кип’ятіння протягом 30 хвилин.