NO MSG
Добрий вечір! Сьогодні середа 22 листопада 2017 року

Державна установа
"Івано-Франківський обласний лабораторний центр
Міністерства охорони здоров'я України"

radiation icon
РАДІАЦІЙНИЙ ФОН
21.11.2017р. 12 мкР/год

contacts icon
м. Івано-Франківськ, вул. Шевченка, 4
телефон/факс 75-28-78,53-42-16


Важливі новини

16 листопада - Міжнародний день відмови від паління
2017-11-14 09:30

Серцево-судинні захворювання як фактор якості і тривалості життя
2017-10-25 11:18

Отруєння дітей у дитячому закладі
2017-10-23 09:56

Знову спалах кору
2017-10-23 09:46

Отруєння грибами
2017-10-20 15:37

Відбулась нарада по підсумках роботи за ІІІ квартал
2017-10-20 12:04

Про епідемічну ситуацію в області щодо туберкульозу за 9 міс. 2017р.
2017-10-18 14:51

Як собі не нашкодити та шість корисних звичок для профілактики грипу
2017-10-02 16:05

Профілактика харчових отруєнь
2017-04-12 09:22

Ожиріння та його профілактика
2017-04-05 15:53

Чому виникають «шкільні хвороби»?
2017-03-31 15:32

Графік засідань Центральної атестаційної комісії МОЗ України на 2017 рік
2017-03-16 14:21

Відповідальність за якість та епідемічну безпеку готової продукції у сфері громадського харчування несе виробник
2016-12-15 15:39

До та після вакцинації. Що варто знати батькам
2016-10-25 18:26

Прості правила для здорового харчування
2016-11-28 12:45

Дезінфекція, як один із методів боротьби з інфекційними захворюваннями
2016-11-25 16:40

Чому потрібно щепитись від грипу?
2016-10-13 08:59

Що робити, якщо розбився ртутний термометр?
2016-05-26 10:29

Щодо відомостей, що становлять службову інформацію та відомостей, які становлять конфіденційну інформацію
2016-03-14 16:00


Новини
Повернутися назад
Хвороба з холодильника

На перший погляд викличе подив рекомендація мити овочі та фрукти перед тим як покласти на зберігання в холодильник. Однак, саме так можна попередити таке захворювання як ієрсиніоз.
Збудник  хвороби належить до одного «родового  клану» з чумою і названий на честь французького вченого Олександра Іерсена. Він відкрив першим не тільки ієрсинії, але і чумну бактерію. На щастя, силу своєї страшної родички ієрсінії не успадкували - проте набралися від неї підступності: є труднощі в розпізнаванні цієї інфекції та можливі важкі ускладнення після перенесеного захворювання.
Ієрсинії не виносять тепла: нагрівання до 60 0 C вбиває їх вже через півхвилини. Проте бактерія витримує холод і багаторазове заморожування та розмерзання. Температура 4-8 0 C є сприятливою для розмноження бактерії іерсинії, у воді при температурі 18-20 градусів виживає більше 40 днів, якщо температура знижується до 4 градусів живе 250 днів, у фекаліях при кімнатній температурі  - 7 днів. 
Ієрсинії можуть «проживати» в харчових продуктах (молоко, хліб),  на свіжих овочах  (капуста, морква, яблука) в умовах овочесховища та  холодильника.
За останніми дослідженнями ієрсінію класифікують як сапрозооноз, для якого основний резервуар грунт, вторинний резервуар – мишовидні гризуни. Джерелом інфекції можуть бути корови, кози, вівці і особливо свині, хвора людина та здоровий бактеріоносій. Існують три шляхи передачі інфекції людині: харчовий, водний, контактно-побутовий.
Ієрсиніоз - гостре інфекційне захворювання, що проявляється симптомами загальної інтоксикації  за рахунок виділення великої кількості ентеротоксину  і ознаками ураження шлунково-кишкового тракту, розвитком аутоімунних ревматичних захворювань. Віддалені наслідки вторинно-вогнищевої форми ієрсиніозу системні червоний вовчак та склеродермія (18%), хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту (22%).
Інкубаційний період ієрсиніозу триває в основному 6-10 днів (максимально 18 днів) після інфікування. Хід по травному тракту мікроби починають з проникнення в епітелій спершу мигдалин, потім епітелій тонкої кишки, де розмножуються і максимально концентруються, викликаючи ерозії, виразки, а часом  і гострий апендицит.
Сприятливість людей до кишкового ієрсініозу залежить від віку, стану організму. Доведено, що більш інтенсивно залучаються в епідемічний процес діти віком до 14 років.
Симптоми хвороби можуть нагадувати скарлатину, ГРВІ, різноманітні кишкові інфекції, апендицит, ревматизм, мононуклеоз, гепатит та інші. Фагоцити, «захоплені в заручники» іерсиніями, з потоком крові безперешкодно доставляють збудників в печінку, нирки, селезінку, легені і назад в кишечник. «Диверсанти», що осіли в лімфовузлах і селезінці, вміють затаюватися на довгі роки і в самий невідповідний момент викликати новий спалах хвороби.
Через здатність хвороби імітувати інші патології правильний діагноз відразу ставлять лише в третини хворих школярів!!!
Проте відомі найбільш типові симптоми: захворювання починається раптово з лихоманки, що може тривати 1-2 тижні, слабкості, головного або м'язового болю. Ці прояви супроводжуються почервонінням шкіри обличчя, шиї, кистей, стоп, висипом на тілі - так звані симптоми «рукавичок», «шкарпеток», малиновий язик. Висип може бути геморагічний, у вигляді вузлуватої еритеми, висипка зберігається протягом 6-14 днів, фіксується збільшення печінки, селезінки, жовтяниця. Хворі скаржаться на біль у суглобах (артралгії та артрити), нудоту, блювоту, біль у животі розлитого характеру, частіше в нижній частині живота, запор або пронос.   
Відомо, що навесні, з метою боротьби з  авітамінозом, батьки намагаються частіше годувати дітей корисними салатами з моркви, капусти, яблук. А звідки з'являються овочі та фрукти на прилавках? З підвалів та овочесховищ, де за зиму встигають досхочу побігати миші. Вони власне і забруднюють  овочі збудниками хвороби.
Низька температура, висока вологість - ідеальні умови для розмноження мікроорганізмів. На думку вчених, вже до березня в овочесховищах збудник ієрсиніозу  виявляється практично у всіх пробах моркви, капусти, цибулі і в половині проб інших овочів і фруктів.
Зберігаючи погано очищені, забруднені овочі в холодильнику, господині створюють максимально сприятливі умови для розмноження ієрсиній. 
Крім того, причиною захворювання  можуть стати цукор, печиво, пряники, сухарі, молоко, сир, інші продукти, якщо вони зберігалися на складі в відкритому вигляді. Тому майте на увазі: безпечніше купувати всі без винятку продукти не розсипом на вагу, а у фабричних упаковках.
Захворювання  можна уникнути, якщо дотримувалися елементарних правил гігієни - ретельно мити овочі, фрукти та холодильник.
 
Передрук та інше використання матеріалів, що розміщені на сайті дозволяється за умови посилання на сайт http://www.ses.if.ua